甘み 辛み

去る日、真夏日の食事会となりました。地域センター調理室で

メンバー６人が９時から２０人分のカレー作り。長い年月を経て

下ごしらえから仕上げまで澱みない手順です。

大鍋二つに野菜類、肉、海老など。やや甘め、やや辛めの２種

のカレーを煮込んで出来上がりました。

正午、メンバー揃って着席。ご挨拶のあと、配膳係からの

リクエストです。「カレーはやや甘みとやや辛みとありますから、

好みのほうに手を挙げて教えてください」

お年寄りたちそれぞれ、味にこだわりを持っているのです。

”やや甘いカレー”と”やや辛み効かせたカレー”二つの味に

したところが成功となりました。

ほっこり炊きあげたご飯のハート型にたっぷりカレー。笑顔に

包まれた暑気払いのひとときでした。