うめジャム

　梅の実、梅干し、梅チューハイ・・・甘酢っぱい味と香りはお好きですか？
「お酒は飲めませんが梅は大好き」「それではこのジャム、食べてみて
くださいな」
　MaEさんにそう言って、作ったばかりのうめジャムをさし上げました。
翌日、ご感想をもらうまでは少し心配でしたけど、花丸印！

　南高梅のジャムのお話とレシピはzuccaさんの『備忘録』からです。
スーパーに出初めた南高梅（梅酒・梅干し用）を１㌔、まずは５００ｇ
で試作です。洗い、へた取り、茹でのプロセスで、茹ですぎました。
種をこそげ、グラニュー糖、蜂蜜少々（糖の分量を抑えすぎました）
とろ火でゆっくり、かき混ぜながら煮詰めてハ～イ出来上がり。
　トーストにたっぷり塗って、満足しています。
　写真は二度目に作ったジャム。甘味増量で望みどうりになりました。
　クラッカーやクッキーに乗せてもなかなかイケます。